ヤーコンとは
ヤーコン(yacon)は南米アンデス山脈地方原産のキク科の多年草です。
根にフラクトオリゴ糖が多く、甘みがあり、食用、ジュースにされる。
注)
フラクトオリゴ糖とは
ショ糖に1〜3個の果糖が結合したもので、難消化性のオリゴ糖。にんにく、アスパラガス、ねぎ、
たまねぎ、ごぼう、大豆などに多く含まれる。低エネルギーの甘味料として利用されるほか、
腸内の善玉菌を増殖活性化させて腸内環境を酸性に維持、免疫機能の強化、高脂血症の改善、
便秘の改善、血糖値の抑制などの作用があるとされる
ヤーコンの効用
オリゴ糖がたっぷりですが、吸収されない為、便秘解消や血圧低下にも効果があると言われてます。